Bayaldi de légumes

October 22, 2022 - Written by Gogo

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Ingredients



Choisir les légumes de sorte qu'ils aient tous le même diamètre pour avoir des couches homogènes en hauteur.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Eplucher les courgettes et les couper en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur
  3. Eplucher les aubergines et les couper en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur
  4. Optionnellement vous pouvez peler les tomates :
    1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole
    2. Avec un couteau faire incision en forme de croix sur le haut de la tomate
    3. les tremper une quinzaine de secondes
    4. Avec le couteau retirer la peau
  5. Découper les tomates en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur
  6. Emincer finement oignon et ail
  7. Huilez un grand plat en terre ou en fonte émaillée
  8. Faites des couches courgette, aubergine, courgette, tomate et répéter jusqu'au bout (comme sur la photo) en terminant par les courgettes
  9. Saupoudrez d'oignon, d'ail, d'herbes de provences. Placez le bouquet garni au centre. Saler et poivrer. Ajouter un filet d'huile sur toutes les couches
  10. Enfourner pendant 40 min. Ajouter de l'huile si nécessaire.
Peut se déguster en entrée chaud, tiède ou froid ou en plat chaud accompagné d'une viande ou d'un poisson.