Soupe à la tomate

April 25, 2023 - Written by Gogo

Ingredients

Pour une bonne soupe il faut des tomates bien mûres et de bonne qualité ! Une soupe à savourer froide ou chaude ! Temps de préparation 45 min, temps de cuisson 30 min, temps de dressage 10 min

Instructions

Mettre un grand volume d'eau dans une casserole pour peler les tomates. Préparer un petit saladier avec de l'eau et des glaçons
Emincer les oignons et l'ail et garder de côté
Peler les tomates: entailler d'une croix le haut de la tomate, la plonger 30 secondes dans l'eau bouillante, puis la mettre dans l'eau froid. La tomate doit se peler facilement.
Couper le poivron en petits morceaux et garder de côté
Couper la moitié des tomates et petits morceaux
A feu moyen et dans un filet d'huile faire dorer oignon puis ail environ 5 minutes. Continuer à couper les tomates
Une fois dorés ajouter les poivrons et faire revenir 5 minutes. Finir de couper les tomates
Ajouter les tomates, le bouillons, les épices et les verres d'eau. Faire cuire pendant 30 minutes à couvert. Remuer de temps en temps.
Une fois cuite, mixer la soupe au mixeur ou robot plongeur.

N'oubliez pas vos toppings préférés une fois servie dans l'assiette !