Aubergines farcies

December 03, 2024 - Written by Gogo

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Ingredients



Temps de préparation 20 min, temps de cuisson 60 min

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Émincer les oignons, carottes et courgettes en petits dés.
  3. Couper les aubergines en 2. Faire des stries de 2 cm et verser un filet d'huile et assaisonner. Enfourner 30min.
  4. Dans une grande poêle verser un filet d'huile et faire cuire la viande à feu fort 10 min jusqu'à évaporer l'eau.
  5. En parallèle raper ou couper l'ail finement.
  6. Mettre la viande de côté. Dans la même poêle faire revenir oignon, carottes et courgettes. 5min avant la fil ajouter l'ail.
  7. Une fois l'aubergine cuite la sortir du four et retirer la chaire délicatement avec une cuillère pour garder la peau intacte. Couper la chaire grossièrement.
  8. Dans la poêle remettre la viande, l'aubergine, la sauce tomate et assaisonner avec herbes de provence. Cuire a feu moyen 10min.
  9. Farcir les aubergines. Si surplus mettre dans un plat a gratin. Recouvrir de fromage râpé et permesan.
  10. Enfourner 20min à 200°C