Lasagnes à la bolognaise

Bolognaise 🍝 :

1. Emincer les oignons, hacher l'ail et couper la carotte et le céleri en petits dés.
2. Dans une grande casserole faire cuire la viande une dizaine de minutes à feu moyen fort sans ajout de matière grasse
3. Mettre la viande de côté en gardant un peu de jus de cuisson.
4. Faire dorer les oignons 5/10 min à feu moyen-fort.
5. Ajouter l'ail 2 minutes en veillant à ce qu'il n'accroche pas.
6. Ajouter la carotte et le céleri et cuire 5min.
7. Remettre la viande dans la casserole.
8. Ajouter le vin rouge. cuire environ 5 min jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
9. Ajouter la purée de tomate, les herbes, sel et poivre et laisser mijoter 45min à feu moyen doux

Béchanel 🥛 :

8. Dans une casserole moyenne (au moins 2L) faire fondre le beurre à feu moyen.
9. Ajouter la farine et remuer sans cesse avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
10. Ajouter le lait petit à petit au début pour éviter les grumeaux. Une fois la moitié du lait versé vous pouvez le verser complètement.
11. Ajouter sel, poivre et muscade. Remuer jusqu'à épaississement. Augmenter le feu pour aller plus rapidement

Lasagnes 🥪 :

12. Beurrer ou huiler le plat à lasagnes.
13. Préchauffer le four à 200°C. chaleur tournante.
14. Etaler au fond du plat une fine couche de béchamel.
15. Puis répéter 3 fois: pâte à lasagnes, bolognaise, parmesan et béchamel.
16. Au dessus parsemer de fromage râpé.
17. Enfouner pour 25/30 min.