Poulet à la citronnelle

February 28, 2026 - Written by Gogo

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Ingredients



Temps de préparation : 25 min - temps de cuisson : 35 min La citronnelle fraîche peut se remplacer par de l'essence de citronnelle 2 ou 3 gouttes en tout. La pâte de curry vert peut se remplacer par de la pâte de curry rouge ou vous pouvez doser selon votre sensibilité au piment.

Instructions

  1. Couper le poulet en petits morceaux, les oignons et presser ou râper l'ail.
  2. Faire chauffer à feu moyen / fort un léger filet d'huile une grande casserole.
  3. Mettre le poulet, le saler et le poivrer et le faire cuire pendant 6/8 min qu'il blanchisse.
  4. En parallèle râper le gingembre et trancher très finement la citronnelle.
  5. Une fois le poulet cuit, le mettre de côté et dans la même casserole faire revenir les oignons 5 min.
  6. En parallèle découper le poivron en morceaux.
  7. Rajouter l'ail pendant 1 min.
  8. Ajouter le gingembre, la citronnelle et la pâte de curry et faire cuire 1 min.
  9. Remettre le poulet, rajouter le lait de coco et laisser frèmir (pas bouillir) une trentaine de minutes.
  10. N'oublier pas de faire cuire le riz avant la fin
  11. Effeuiller la coriandre et couper le citron vert en 4
  12. Servir les assiettes et rajouter la coriandre et le quart de citron vert
A servir avec du riz, 60 / 70 g de riz sec par personne.